制冷的主要目的是降低封閉空間和材料的溫度，并保持降低的溫度，有時(shí)降低相對(duì)濕度。冷卻這個(gè)術(shù)語(yǔ)通常是指任何自然或人工的散熱過(guò)程

以食品工業(yè)為例，食品中微生物的生長(zhǎng)與溫度密切相關(guān)。如果控制溫度，就可以控制微生物的生長(zhǎng)。當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，微生物的生長(zhǎng)速度明顯減慢。冷藏可以降低儲(chǔ)存食物中微生物的產(chǎn)生速度，給我們帶來(lái)更加美味和方便的生活體驗(yàn)。

   在工業(yè)生產(chǎn)中，物料的低溫發(fā)酵需要在零度或超低溫下進(jìn)行，這是在室溫下無(wú)法完成的，因此制冷環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵什么是制冷系統(tǒng)?制冷系統(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流元件和蒸發(fā)器四個(gè)基本部件組成。四個(gè)主要部件由銅管按一定順序連接，形成一個(gè)封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充有一定量的制冷劑。氟利昂和R22在過(guò)去被用作空調(diào)的制冷劑以制冷為例，壓縮機(jī)從蒸發(fā)器中吸出低溫低壓氟利昂氣體，壓縮成高溫高壓氟利昂氣體，流經(jīng)毛細(xì)管，節(jié)流成低溫低壓氟利昂汽液兩相，低溫低壓氟利昂液再吸收蒸發(fā)器內(nèi)室內(nèi)空氣的熱量，變成低溫低壓氟利昂氣體，低溫低壓氟利昂氣體由壓縮機(jī)吸入。

   室內(nèi)空氣通過(guò)蒸發(fā)器釋放熱量，空氣溫度下降。這樣重復(fù)壓縮冷凝節(jié)流蒸發(fā)的循環(huán)，制冷劑不斷地帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低制冷系統(tǒng)的室溫。壓縮冷凝節(jié)流蒸發(fā)是制冷工藝的四大要素，而完成這一工藝的設(shè)備就是制冷設(shè)備。為了使制冷更加人性化和智能化，現(xiàn)代制冷技術(shù)通常增加一些集成模塊來(lái)實(shí)現(xiàn)智能操作界面、遠(yuǎn)程控制和電路保護(hù)裝置等一系列功能。